Nombre del Vino Vino Ecológico Blanco - Sauvignon Blanc -
Añada 2022
Variedad 100% Sauvignon Blanc
Alcohol 12,50% vol.
Azúcar residual 3.8 gr/l
Acidez 5.25 gr/l /(tartárico)
Tipo de suelo Terreno arenoso
Tipo de cultivo Los viñedos están orientados Norte/sur en sistema de espaldera para obtener la más óptima madurez de las uvas.
Vendimia La vendimia se realiza por la noche hacia mediados de Agosto para preservar los aromas y la calidad de las uvas.
Elaboración Maceración a baja temperatura en prensa. Después del prensado, se realiza la fermentación a 13oC para pasar a realizar un envejecimiento en sus lias para obtener un gran volumen en boca.
Notas de cata En copa parada aparecen los primeros aromas de flores blancas. Al mover la copa aparecen toques de frutas exóticas con delicado aroma que nos recuerda el carácter Mediterráneo del vino. En boca, el vino es intenso, fresco, con mucho volumen. El final es suave inventándonos a seguir disfrutando del vino.
Nombre del Vino La Purísima Rosado
Añada 2022
Variedad 60% Monastrell, 30% Syrah, 10% Merlot
Alcohol 12% vol.
Azúcar residual 4gr/l
Acidez 5.10 gr/l /(tartárico)
Tipo de suelo Terreno de escorrentía, profundo.
Tipo de cultivo Las uvas provienen de viñedos cultivados en sistema mecanizado.
Vendimia Vendimia realizada a máquina de madrugada.
Elaboración Maceración de 6 horas para extraer intensidad en aromas y un color sutíl. Fermenta a muy baja temperatura.
Notas de cata En nariz es muy alegre, con recuerdos de fruta fresca y frambuesa. En boca es goloso, fresco, con un final que invita a seguir bebiendo.
Nombre del Vino Consentido Monastrell Barrica
Añada 2020
Variedad 100 % Monastrell
Alcohol 14% vol.
Azúcar residual 3.50gr/l
Acidez 5.40 gr/l /(tartárico)
Tipo de suelo Terreno calizo.
Tipo de cultivo Las uvas provienen de viñedos de más de 25 años cultivados en vaso.
Vendimia Vendimia realizada a mano.
Elaboración Vendimiados la primera semana de octubre. Una vez encubado, la uva permaneció tres días a baja temperatura, permitiendo resaltar los aromas varietales de la Monastrell. La fermentación se realizó a una temperatura de 25aC. Al descubarse se llevó a barrica nueva donde reposó durante tres meses aportando unas elegantes y suaves notas de roble.
Notas de cata Color picota de intensidad buena. Predominan los aromas a pan de higo, ciruelas, con recuerdos a monte bajo y un final especiado. Boca carnosa, con taninos maduros bien integrados.
