El próximo martes 18 y miércoles 19 de diciembre José Joaquín Cortes, sommelier y consultor gastronómico organiza un Master Class sobre vinos, gastronomía y su venta sugestiva en hostelería y comercio. Impartida por: JOSÉ JOAQUÍN CORTÉS, sommelier y consultor gastronómico, “Nariz de Oro” de España (+info: www.josejoaquincortes.com)
Los temas a tratar serán:
- El vino
- Nociones elementales de viticultura y enología.
- Metodología del sensorial del vino.
- Técnicas de maridajes gastronómicos del vino.
- Cata de 5 tipos representativos de vinos de la DO YECLA según variedades, elaboración, estilos y zonas de producción.
- La gestión de bodega y de la oferta de vinos en hostelería
- Aspectos fundamentales de servicio del vino y sus maridajes gastronómicos
- Técnicas de venta sugestiva del vino y fidelización del cliente en bares y restaurantes
Esta dirigida a profesionales de servicio, economato y cocina en bares, restaurantes y hoteles. También a profesionales de distribuidoras y comercio especializado de vinos y alimentación.
- Duración: 8 a 10 horas aprox.
- Horarios: de 16:00 h a 21:00 h.
- Lugar de formación: Centro de Cualificación Turística. C/ Pintor Aurelio Pérez, 1. 30006 Murcia. (ver mapa)
- Inscripciones: o a través del 620 070 640 (Jacob Martin)
- Dicha formación podría ser financiada de forma bonificada a través de los créditos de seguros sociales de las empresas participantes.
El director del master class, José Joaquín Cortés tiene una larga trayectoria profesional en el mundo del vino y la gastronomía:
- Es sommelier y consultor freelance para empresas de alimentación gourmet y bebidas, hostelería y organización de eventos, a nivel nacional e internacional.
- Mejor sommelier de España “Nariz de Oro” 2012, subcampeón del mundo en el “Habanosommelier International Contest “ 2010, finalista del concurso U.A.E.S. “Mejor Sumiller de España”, del 2009 al 2013.
- Experto en análisis sensorial y especialista en vinos, bebidas espirituosas, mixología, café, Habanos y alimentación gourmet, es también asesor y coffee sommelier de Nespresso en su sede central de Suiza y autor de su blog gastronómico "Entre Copas" en www.josejoaquincortes.com.
- Especialista en formación y comunicación gastronómica, viene colaborando con diversas instituciones del sector y medios de comunicación, como su paso en MasterChef de TVE, así como en numerosos eventos del mundo del cine.
- Nacido en Alicante y residente en Sevilla, donde comenzó su trayectoria como asesor jurídico y consultor de RRHH en hostelería y turismo. Es licenciado en Derecho por la Universidad de Valencia, Diplomado en Gestión Internacional de Empresas por la E.O.I. de Sevilla y titulado C.A.P. por la Universidad de Sevilla.
