La sociedad gastronómica consideró que el famoso restaurante de Yecla sirvió el mejor menú de 2016

El Restaurante Barahonda de Yecla recibió hoy el X Premio Mursiya Mezze del Club Murcia Gourmet como el mejor establecimiento hostelero de 2016.

El Mursiya Mezze es el premio con que esta sociedad gastronómica fundada en 2006 reconoce a aquel establecimiento que mejores valoraciones ha obtenido en diversos apartados, como presentación, producto, complejidad, maridaje, etc.

El menú que sirvió Barahonda en la cena de Octubre recibió las puntuaciones más altas y se suma así a la lista de restaurantes distinguidos por Murcia Gourmet.

“Murcia Gourmet fue la idea de un grupo de amigos que ha ido creciendo hasta convertirse en una sociedad gastronómica consolidada que va a seguir apoyando al máximo a la cocina y a los cocineros de esta región”, dijo José Ramón Carrasco, su presidente, quien subrayó el relato gastronómico que el club ha ido construyendo en la última década y que es fiel reflejo de la evolución que la gastronomía ha tenido en la Región. Este relato tiene su reflejo en las crónicas e imágenes recogidas, hasta el punto de que el archivo fotográfico de esta asociación sea quizá el más importante de la gastronomía regional en la última década

El alcalde de Yecla, Marcos Ortuño, fue encargado de entregar el Mursiya Mezze al jefe de cocina Cristian Palacio, y al representante de la familia propietaria de la bodega, Antonio Candela. El restaurante, ubicado en el edificio diseñado por el arquitecto Vicente Martínez Gadea, forma parte de un negocio familiar que se remonta a 1850, cuando Pedro Candela Soriano comenzó a producir y vender localmente pequeñas cantidades de vino. Desde la pequeña explotación local a la moderna bodega que produce vinos de calidad apreciados en los mercados internacionales, cuatro generaciones han pasado conocimientos y tradición de padres a hijos.

El alcalde de Yecla destacó que el premio es nuevo reconocimiento a un restaurante que es ya una referencia a nivel regional e incluso nacional, y que complementa el excelente trabajo de una bodega que ya ha recibido importantes reconocimientos internacionales.

Por su parte Antonio Candela agradeció al Club Murcia Gourmet la entrega de este reconocimiento que supone un paso más en la consolidación de un restaurante “que empezó casi como algo anecdótico para acompañar las degustaciones de nuestros vinos y que gracias a nuestro chef Cristian Palacio se ha convertido en un laboratorio de sabores y texturas únicas en nuestra Región”

Barahonda sirvió en el almuerzo el menú que resultó premiado con pequeñas variaciones y que se compuso, entre otros platos, de Marmolada de Gamba Roja de Santa Pola con Tonos Picantes, Foie de Patito de Goma, Salmorejo con atún y huevas de trucha, Caballa Sangrienta, y Lomo Alto de Buey Angus con Cenizas y Emulsión de Avellanas

El menú volvió a deleitar a los socios que tuvieron oportunidad de catarlo en su momento y al resto de invitados al acto